Lievito madre Finum in polvere

Il Molino Spilaceto nasce nel 1927 come un molino prettamente artigianale e ad oggi possiamo affermare con fierezza che nulla è cambiato. La materia prima che verrà poi da noi lavorata artigianalmente deriva da aziende locali e dai piccoli agricoltori della zona del narnese e del ternano.
Produciamo giornalmente il fabbisogno della vendita, che avviene sia nella sede storica del molino in Strada Calvese sia nel nostro punto vendita Agricenter di Narni.

Da qualche anno abbiamo dato vita al nostro progetto GRANI ANTICHI UMBRI con la macinazione e la semina dei grani duri antichi TIMILIA e RUSSELLO e dei grani teneri antichi VERNA, AUTONOMIA e MAIORCA, ormai abbandonati dall’industria e dall’agricoltura estensiva perché poco produttivi (10/16 Q.li per ettaro contro i 50/60 Q.li dei grani teneri tradizionali), poco proteici e con una bassissima presenza di glutine, a differenza della richiesta dell’industria e del tenore di vita che richiedono un prodotto altamente nutritivo e rapidamente lavorabile (un prodotto con più glutine ha una lievitazione più rapida).
Dal nostro progetto nascono FARINE, PASTA e BIRRA di grani antichi.