Annata:
Vitigni: Ciliegiolo 100%
Grado alcolico: 11,5 % Vol.
Formato: 75 ml
Note di degustazione: Al naso sentori di pesca, al palato ciliegia Maggiaiola, ribes, frutti rossi non troppo maturi.
Il progetto della cantina
La Cantina Giovannini, inaugurata nel 2016, si trova all’interno della fattoria didattica “La Collina Incantata” situata tra le dolci colline del comune di Narni. Il progetto cantina è il frutto della missione della famiglia Giovannini, che da tre generazioni lavora per tramandare, valorizzare e promuovere il territorio narnese tramite i suoi sapori e i suoi odori.
L'attività vinicola
L’attività vitivinicola si innesta nel più ampio spettro delle attività agricole della fattoria didattica in cui sorge, rappresentando il fiore all’occhiello della produzione. Il processo evolutivo inizia nel 2002 con l’acquisto dell’azienda agricola, e la necessità di impiantare un nuovo vigneto che sostituisse quello presente ormai vecchio e improduttivo.
Le varietà di vitigno
Ad oggi si contano tre varietà di vitigno: Chardonnay, Merlot e Ciliegiolo, ed è su quest’ultimo che si sono concentrati i recenti progetti di studio volti alla scoperta di nuove possibili declinazioni di un vino tanto radicato nel proprio territorio da ottenere la certificazione Ciliegiolo IGT di Narni.
